Desde su fundación hemos apostado por la creación de un proyecto sostenible y de respeto total hacia el medio ambiente. Cuanto más respetuosos seamos con la naturaleza, mayor calidad nos ofrecerá ella en sus productos ( en nuestro caso la uva).

La dinámica de trabajo se rige por esos parámetros; hemos adoptado una serie de medidas como la utilización de corcho proveniente de explotaciones certificadas sostenibles, la recuperación del 15% de los embalajes de cartón y la selección de barricas de tonelerías con certificados de sostenibilidad forestal.

En 2011 iniciamos un proyecto con el fin de crear un banco de aromas propio partiendo de la ecología de nuestros viñedos. Hemos identificado parte de la gran riqueza microbiológica que existe en cada una de nuestras viñas, poniendo el foco en aquellas levaduras que fermentan los mostos confiriendo la máxima expresión del terroir de donde provienen.