Gure lehen urratsetatik hasi ginen ingurugiroari garrantzia ematen. Argi eduki dugu beti, bere errespetuan datzala gure produktuaren, mahatsaren, kalitatea. Naturarekin zenbat eta errespetu handiagoa izan, orduan eta kalitate handiagoa eskainiko digu bere produktuetan (mahatsak gure kasuan).

Horregatik gure egunerokotasunen isladatzen saiatzen gara: ekoizpen integratuan zertifikatuak daude gure mahastiak, zertifikatutako ustiapenetatik ekoiztutako kortxoak, kimikoki ez tratatutak, erabiltzen ditugu; kartoizko embalajeen %15a errekuperatu egiten dugu eta barrikak, era iraunkorrean kudeatutako basoak dituzten upeltegietan erosten ditugu.

2011n proiektu bat hasi genuen gure mahastietako ekologian oinarritutako usain banku propioa sortzeko. Erronka, gure mahastietako ekologia aberatsetik abiatuta aroma-banku bat sortzea. Legamietan jarri dugu mira, hauek ezagutu eta gure mahatsak fermentatzeko erabili. Horrela, ekoiztutako ardoak bere nortasuna eta jatorria indartzea lortu nahi dugu.